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| 苦中甘甜 |
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| 作者：画儿 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-10-10 |
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苦中甘甜
 材料：苦瓜１条，素碎肉６０克，香菇４朵，菜干１５０克，嫩姜５片，小麦胚芽２大匙 调味料： a料：酱油１大匙，胡椒粉１小匙 b料：米酒、细糖各１大匙，番薯粉２大匙，盐、胡椒粉、香油各１小匙，酱油膏２大匙
加工方法：
１、苦瓜切去两端尖头，洗净、沥干水分，在一端头部切下一小块做盖用，挖除瓜籽及中间的软肉，形如长筒状；嫩姜切末。
２、素碎肉以温水泡软，捞出冲净，沥干水分，放入碗中，加入a料腌入味，香菇泡软、切细丁；菜干洗净，浸泡片刻去咸味，捞出沥干，切末；小麦胚芽烤过。
３、锅中倒入４大匙油烧热，放素碎肉炒熟，盛入碗中，锅中继续烧热，加碎菜干及姜末拌炒均匀，盛起放入素碎肉碗中混合拌匀加入水淀粉，边抓拌边加入小麦胚芽及b料，至完全均匀呈黏性入味，做成馅料。
４、将馅料填入苦瓜空心内压紧，插入牙签，盖上苦瓜头，排入盘中，待水煮滚，放入锅中蒸３０分钟左右，蒸至熟烂，取出待凉，切厚片排盘即可。 说明：健康人小语：苦瓜含有奎宁，具清火解热的功效，有利于消化并增进食欲，含丰富的维生素c，能增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢。
美味小提示：苦瓜选中粗直细长条型较好，可用柳橙片装饰，也可以用烤的方式，但烤前必须刷油。 （素食天空）
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| 文章录入：无因无果 责任编辑：无因无果 |
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