| 现如今吃素成为一种时尚，京城各大素食餐厅也是食客迎门，其实自己在家DIY几款素食，心里颇有成就感，这就得意于一次郊外的田间地头儿生活，望着满眼的大白菜、茴香、荠菜心里有一种说不出的喜悦。吃着自己挖下的野菜，尝着这几款素食，您再配上几款小酒，这才是2005年新生活。
◆开胃菜
材料：素三文鱼150克，素虾仁50克，红酒醋10克。
做法：素三文鱼切丁与素虾仁拌匀，放入盐、味精、胡椒粉、红酒醋腌10分钟即可。
◆沙拉
材料：甜玉米50克，胡萝卜50克，生菜50克，扁豆，水果，沙拉酱。
做法：胡萝卜、扁豆切成块飞水，放入水果、玉米粒拌匀,调入沙拉酱即成。
◆奶油浓汤
材料：鲜蘑菇片、胡萝卜、忌廉奶（即淡奶）、盐、味精。
做法：将鲜蘑菇与胡萝卜洗净切丁，一同放入淡奶中，加盐、味精煮开，同一方向打成浓汁。
◆素牛扒
材料：素牛排、芦笋、薯条、法式面包、黑椒汁、植物黄油。
做法：素牛扒用植物黄油煎热，放在盘中，黑椒汁浇在面包片上，芦笋焯水摆旁边，薯条炸好放一角。
◆木瓜冰激凌
材料：木瓜、琼脂、糖、冰激凌。
做法：木瓜去皮切丁放在模具中，琼脂煮化加糖浇在上面。放入冰箱冻成型后倒入盘中，上抹冰激凌即成。 |
