蒜片经过事前的爆炒  不仅颜色金黄  而且味道香浓

杭椒 比我们一般用的辣椒要辣一些  非常开胃  而且 和金针菇搭配 保证了食物纤维的供给

成品不仅清爽 而且形成的汤汁自然浓郁  拌食米饭  也是很好的选择

当然 辣椒的辣度 请根据自己的喜好选择 以免引起肠胃不适

材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量

做法：

1.金针菇把根部的杂志去除  稍稍清洗一下 不要用力搓揉  然后用手撕成一丛丛的

杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿

独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣 就是切片时可能麻烦一些  实在很难操作的话 就拍成茸吧

2.油锅里加入底油，烧热后 转成中火  下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄；

3.下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味；

4.翻炒均匀，待金针菇变软  锅中开始出现汤汁时即可关火盛出

建议金针菇可以多放一些  因为金针菇出水后  实际份量就显得少了很多 

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