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| 紅麴油飯 |
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| 作者：慈济素食 文章来源：台湾佛教慈济慈善基金会 点击数： 更新时间：2008-7-9 |
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| 材料： |
調味料： |
長糯米1斤
紅麴20克
熟花生300克
香菇澆頭2湯匙
素肉燥1湯匙
老薑75克 |
麻油
白胡椒
鹽
醬油
糖 | |
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| 作法： |
1. 麵腸切絲炸過；薑切末用麻油炒過備用。
2. 紅麴洗淨，注入水40克，放進電鍋，外鍋放1/2杯水煮熟備用。
3. 長糯米洗淨泡水4小時後瀝乾放入木桶，再起一鍋滾水，將木桶放上蒸熟備用。
4. 起油鍋，放入香菇澆頭、麵腸炒香盛起備用。
5. 熱鍋中，放入少許麻油、薑末爆香後，放入所有調味料，再倒入300c.c.的水、紅麴、熟花生煮開後撈起，淋在蒸熟的糯米飯上，再加香菇澆頭、素肉燥一起拌勻即可。 |
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| 素食小語： |
吃素不殺生，讓屠宰場淨空，人的身口意淨化了，即能業風息、災難止。 |
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| 資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目 | |
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| 文章录入：多多 责任编辑：多多 |
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