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| 素食餐厅，新的创业热点 |
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| 作者：未知 文章来源：绿柳居 点击数： 更新时间：2005-2-25 |
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| 发布时间:2005-2-22 12:01:42 |
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在“２００４亚洲健康素食文化博览周”上，有关数据显示，在我国除了几个大城市有少量素食餐厅外，绝大部分地区是一片空白。
世界卫生组织统计数据显示，目前威胁人类健康的“杀手”前三名依次是心血管病、脑血管病、恶性肿瘤，其中肉类消耗多的国家，患上述病的人口比例相当高。同时，肥胖也在严重威胁着人类的健康。研究证实，肥胖容易导致多种疾病，如心脏病、中风和糖尿病等，而纤维质含量多的素食则有助于控制体重。因此，多吃素食对健康有益，已成为大家的共识。国务院办公厅印发的《中国食物与营养发展纲要（２００１—２０１０年）》强调健康食物的基本概念就是“８０％植物性食物＋２０％动物性食物”，并提出，今后１０年我国将优先发展奶业、大豆产业和食品工业。
业内人士介绍，随着人们生活水平的提高，“健康饮食”逐渐成为消费时尚，非典、禽流感也促使人们调整饮食结构，减少肉类的摄入量而食用更多的果蔬、豆制品，可以说，大众的食素消费正处于发展阶段，正是素食餐厅起步、推广和发展壮大的良好时机。
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| 文章录入：多多 责任编辑：多多 |
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